Fusilli fatti a mano con zucca e scamorza cotti al forno. Pasta fresca fatta a mano e cotta al forno condita con crema di zucca e scamorza, una vera bontà Roccagloriosa 6 novembre 2021- La pasta fresca fatta a mano mette sempre d’accordo tutti, anche i palati più esigenti, quella …
Leggi Tutto »di Olga Marotta
Le ricette di Olga: la torta della vendemmia
Un dolce morbido, goloso e con tanti chicchi d’uva al suo interno Roccagloriosa 30 ottobre 2021- La torta della vendemmia, come suggerisce il nome, è un dolce all’uva, morbido, goloso e con tanti chicchi d’uva al suo interno. Preparare questo dolce mi riporta indietro al tempo dell’infanzia, quando piccola e …
Leggi Tutto »Le ricette di Olga: polpette di carne, ricotta di bufala campana, e patate lesse
Polpette di carne, ricotta di bufala campana, e patate lesse Un secondo veloce e morbido che solo a cucinarlo fa venire l’acquolina in bocca Roccagloriosa, 20 ottobre 2021 – Le polpette di carne con ricotta e patate schiacciate sono un secondo piatto veloce da preparare, la ricotta di bufala le …
Leggi Tutto »Le ricette di Olga: cotolette di alici
Una pietanza che piace a tutti, grandi e bambini. Roccagloriosa, 2 ottobre 2021- Tra le ricette a base di pesce quelle con le alici sono forse le più amate dai cilentani. Fritte, mbuttunate, ammollicate, polpette, con la pasta, tutti piatti semplici ma gustosi, diversi modi di prepara questo pesce azzurro …
Leggi Tutto »Le ricette di Olga: paccheri rigati con gamberi, pesto di pistacchi e prezzemolo
Primo piatto facile da preparare dal sapore corposo e delicato al tempo stesso. Roccagloriosa, 25 settembre 2021 – Questo che vi propongo oggi è un primo piatto davvero delicato, leggero e, cosa molto importante, facile da preparare. Ideale da proporre nelle cene tra amici o per i pranzi in famiglia, …
Leggi Tutto »Le ricette di Olga: polpette di zucchine con crema di fiori zucca
Un piatto buono e sano, ancora più appetitoso con l’aggiunta della crema di fiori di zucca. Roccagloriosa, 18 settembre 2021 – La bella stagione sta per cedere il passo all’autunno, ma gli ultimi scampoli d’estate ci regalano ancora qualche ortaggio da poter cucinare. Le polpette di fiori di zucca sono …
Leggi Tutto »Le ricette Olga: crostata settembrina con fichi, noci e cioccolato
Una crostata semplice, buona e croccante Roccagloriosa, 12 settembre 2021- La colazione settembrina si fa con fichi e pane, mi diceva sempre mia mamma quando arrivava settembre, io però a fichi e pane preferivo quello che per me era un dolcetto, fichi bianchi del Cilento secchi ripieni di noci e …
Leggi Tutto »Le ricette di Olga: “Pizza ruci” il dolce delle feste nel Cilento
Un dolce semplicissimo, pan di spagna, crema pasticcera e ciliegine. Roccagloriosa, 28 agosto 2021- Non lasciatevi ingannare dal nome, è l’aggiunta del termine “ruci”, cioè dolce, che svela la sua vera natura, non si tratta infatti della classica pizza, ma del dolce delle feste per eccellenza. Era il dolce delle …
Leggi Tutto »Le ricette di Olga: ciambella rustica con fiori di zucca, zucchine e salsiccia
Ricetta svuota frigo, un rustico saporito con salumi, formaggi o verdure. Roccagloriosa, 17 agosto 2021 – Se anche a voi capita come a me di avere in frigo verdure che vanno consumate e volete preparare qualcosa di sfizioso ma davvero saporito questa è la ricetta giusta, io ho usato fiori …
Leggi Tutto »Le ricette di Olga: melanzane ripiene cilentane
Un classico della cucina cilentana, ottime come secondo piatto o piatto unico. Roccagloriosa, 7 agosto 2021- Nella cucina cilentana molti sono i modi e le varianti per preparare le melanzane, ma forse quello più classico, oltre alla parmigiana cilentana, che vi abbiamo proposto la volta scorsa, è proprio questa versione …
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