ciambella rustica

Le ricette di Olga: ciambella rustica con fiori di zucca, zucchine e salsiccia

Ricetta svuota frigo, un rustico saporito con salumi, formaggi o verdure.

Roccagloriosa, 17 agosto 2021 – Se anche a voi capita come a me di avere in frigo verdure che vanno consumate e volete preparare qualcosa di sfizioso ma davvero saporito questa è la ricetta giusta, io ho usato fiori di zucca e zucchine, quello che avevo in frigo appunto, ma voi potete sostituire le verdure con quello che più vi piace e che avete necessità di consumare.

Per preparare questa ciambella rustica ci occorre:

250 g di farina Manitoba

Mezza bustina di lievito di birra disidratato

100 ml di latte

3 uova

75 g di burro o un bicchiere di olio,

Sale

Pepe

Fiori di zucca

Una zucchina

Una patata

Salsiccia

Procedimento:

Preparate l’impasto della ciambella salata: in una ciotola versate la farina, le uova, il burro ammorbidito a temperatura ambiente (o un bicchiere di olio) il lievito sciolto nel latte, incorporate il tutto e lasciate lievitare per un’ora. Nel frattempo sminuzzate i fiori di zucca, tagliate la zucchina e la patata a dadini. In una padella unta con dell’olio fate soffriggere la salsiccia, aggiungete le patate e le zucchine e in ultimo i fiori di zucca, salate, pepate e lasciate cuocere. Quando il composto sarà ben raffreddato, scolate l’eventuale acqua di cottura e versate nell’impasto della ciambella, amalgamate bene e mettete nello stampo imburrato e infarinato (lo stampo di 23 cm di diametro) fate lievitare per un’altra mezz’ora e poi infornate a 180° per 35/40 minuti. Trascorso questo tempo controllate la ciambella con uno stecchino, infilatelo nel rustico, se rimarrà asciutto allora la ciambella è cotta.

Se preferite potete usare il lievito istantaneo per torte salate, in questo caso cuocete prima gli ortaggi e la salsiccia e poi preparate l’impasto, mettete a cuocere in forno senza farlo lievitare prima, sempre a 180° per 35/40 minuti.

Servite freddo e buon appetito!

Recetas de Olga: rosquilla rústica con flores de calabacín, calabacines y chorizo

Receta frigorífico vacío, un sabroso rústico con carnes, quesos o verduras.

Roccagloriosa, 17 de agosto de 2021 – Si te pasa como yo que tienes verduras en el frigorífico que hay que consumir y quieres  preparar algo delicioso pero realmente sabroso esta es la receta correcta, utilicé flores de calabaza y calabacín, lo que tenía en la nevera precisamente, pero puedes sustituir las verduras por lo que más te guste y que necesites consumir.

Para preparar este rosquilla rústica necesitamos:

250 g de harina de Manitoba

Media bolsita de levadura de cerveza deshidratada

100 ml de leche

3 huevos

75 g de mantequilla o un vaso de aceite,

Sal

Pimienta

Flores de calabaza

Un calabacín

Una patata

Salchicha

Procedimiento:

ciambella rusticaPreparar la masa del donut salado: en un bol verter la harina, los huevos, la mantequilla suavizada a temperatura ambiente (o un vaso de aceite), la levadura disuelta en leche, incorporar todo y dejar subir durante una hora. Mientras tanto, picar las flores de calabaza, cortar el calabacín y la patata en cubos. En una sartén untada con aceite, sofreír el chorizo, añadir las patatas y los calabacines y finalmente las flores de calabacín, agregue sal, pimienta y cocine. Cuando la mezcla esté bien enfriada, escurrir cualquier agua de cocción y verter en la masa de la rosquilla, mezclar bien y poner en el molde untado y enharinado (el molde de 23 cm de diámetro) dejar subir durante otra media hora y luego infundir a 180 ° durante 35/40 minutos. Pasado este tiempo, revisa la rosquilla con un palillo, insértala en el rústico, si permanece seca entonces la rosquilla está cocida.

Si lo prefieres puedes utilizar la levadura instantánea para quiches, en este caso cocine primero las verduras y el embutido y luego prepare  la masa, hornear en el horno sin dejar que se levante primero, siempre a 180 ° durante 35/40 minutos.

¡Sirve frío y disfruta de tu comida!

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