Un dolce morbido, goloso e con tanti chicchi d’uva al suo interno

Roccagloriosa 30 ottobre 2021- La torta della vendemmia, come suggerisce il nome, è un dolce all’uva, morbido, goloso e con tanti chicchi d’uva al suo interno. Preparare questo dolce mi riporta indietro al tempo dell’infanzia, quando piccola e spensierata correvo nella vigna nel giorno della vendemmia, a fine raccolto mia nonna sceglieva l’uva fragola più bella, con i chicchi più grandi, e preparava questo dolce per noi nipoti. Se non trovate l’uva fragola bianca, una varietà d’uva dal profumo intenso che ricorda molto quello delle fragole, potete sostituirla con l’uva moscato bianca da tavola.

Per preparare il dolce della vendemmia vi occorreranno:

300 g di farina

150 g di zucchero

400 g di uva bianca da tavola (fragola o moscato)

5 uova

120 g di burro

Una bustina di lievito vanigliato per dolci

70 ml di latte

Procedimento:

lavate l’uva e togliete i semini dall’interno, mettete da parte e fate asciugare. In una ciotola setacciate la farina con lo zucchero, unite il burro ammorbidito a temperatura ambiente, il pizzico di sale e aggiungete le uova una alla volta. Mischiate bene, fino ad ottenere un impasto omogeneo, unite a questo punto l’uva e il latte a temperatura ambiente in cui avrete fatto sciogliere il lievito. Versate il composto in uno stampo per dolci da 22/24 cm di diametro, infornate a 200 ° e fate cuocere per 30-35 minuti.  A coltura ultimata decorare il dolce con lo zucchero a velo e qualche chicco d’uva, servite e buon appetito!

Pastel de la Vendimia

Un postre suave y goloso con muchas uvas en su interior

Roccagloriosa, 30 ottobre 2021- La torta de vendimia, como su nombre indica, es un postre de uva, suave, goloso y con mucha uva en su interior. Preparar este postre me remonta a la época de la niñez, cuando pequeña y despreocupada corría por el viñedo el día de la vendimia, al final de la cosecha mi abuela eligió la uva de fresa más bonita, con los granos más grandes, y preparó este postre para nosotros sus nietos. Si no encuentras la uva fresa blanca, una variedad de uva de aroma intenso que recuerda mucho a la fresa, puedes sustituirla por uva moscatel de mesa blanca.

Para preparar el dulce de la cosecha necesitarás:

300 g de harina

150 g de azúcar

400 g de uva de mesa blanca (fresa o moscatel)

5 huevos

120 g de mantequilla

Un sobre de levadura de vainilla para postres

70 ml de leche

Método:

Lavar las uvas y quitar las semillas del interior, reservar y dejar secar. En un bol tamizar la harina con el azúcar, agregar la mantequilla ablandada a temperatura ambiente, una pizca de sal y agregar los huevos uno por uno. Mezcla bien, hasta obtener una mezcla homogénea, en este punto agrega las uvas y la leche a temperatura ambiente en la que hayas derretido la levadura. Verter la mezcla en un molde para pasteles de 22/24 cm de diámetro, hornear a 200 ° y cocinar durante 30-35 minutos. Cuando la cosecha esté terminada, decora el bizcocho con azúcar glass y unas uvas, ¡sirve y disfruta!