Una marmellata dal gusto deciso e molto aromatica Roccagloriosa 2023- La ricetta che vi propongo è quella di una marmellata molto semplice da preparare quanto buona e profumata: servono due ingredienti il succo di arance e lo zucchero, in questo modo otterrete una marmellata molto liscia, simile ad una gelatina. …
Leggi Tutto »Le ricette di Olga: gli struffoli
Struffoli, ricetta tipica del Natale campano. Dolce tipico della cucina Napoletana ma diffuso in tutta la Campania Roccagloriosa 19 dicembre 2022 – Dopo le ricette gli scauratieddi e le zeppole cresciute, dolci tipici della cucina cilentana, per questo Natale voglio proporvi la ricetta degli struffoli, dolci tipici della tradizione napoletana …
Leggi Tutto »Confettura di mele fatta in casa
La regina delle confetture autunnali Roccagloriosa, 01 novembre 2022- Tra le confetture fatte in casa quella di mele secondo me è la più buona, la si può mangiare così semplicemente sul pane o realizzare dei deliziosi dolci ed è anche facile da preparare. Gli ingredienti sono semplici e genuini, buccia …
Leggi Tutto »Ravioli con scampi, arancia e pomodorini
Ricetta gustosa e fresca Di Olga Morotta Roccagloriosa 13.08.2022- Ho assaggiato questa ricetta per la prima volta ad un matrimonio, mi è piaciuta talmente tanto che ho deciso di provare a rifarla, trovo questo piatto davvero elegante e saporito, molto buono e adatto a diverse occasioni, non so se i …
Leggi Tutto »Le ricette di Olga: Pane con lievito madre
Fatto in casa con lievito madre, buono, fragrante e profumato Roccagloriosa 10 gennaio 2022- Con il lievito madre otterrete una pagnotta profumata e fragrante, i tempi di lievitazione sono più lunghi, ma ne vale decisamente la pena. Oggi il lievito madre si trova facilmente in commercio, se volete farlo da …
Leggi Tutto »La ricetta di Natale: Zeppole cresciute
Dolce tipico del Natale cilentano, povero ma ricco di sapore Roccagloriosa 24 dicembre 2021 – Insieme agli scauratieddi o zippuli scaurati, le zeppole cresciute sono i dolci tipici della tradizione natalizia cilentana, sono semplici e poveri, come tutte le ricette del mondo contadino cilentano, ma ricchissimi di sapore, si fanno …
Leggi Tutto »Le ricette di Olga: la torta della vendemmia
Un dolce morbido, goloso e con tanti chicchi d’uva al suo interno Roccagloriosa 30 ottobre 2021- La torta della vendemmia, come suggerisce il nome, è un dolce all’uva, morbido, goloso e con tanti chicchi d’uva al suo interno. Preparare questo dolce mi riporta indietro al tempo dell’infanzia, quando piccola e …
Leggi Tutto »Le ricette di Olga: polpette di carne, ricotta di bufala campana, e patate lesse
Polpette di carne, ricotta di bufala campana, e patate lesse Un secondo veloce e morbido che solo a cucinarlo fa venire l’acquolina in bocca Roccagloriosa, 20 ottobre 2021 – Le polpette di carne con ricotta e patate schiacciate sono un secondo piatto veloce da preparare, la ricotta di bufala le …
Leggi Tutto »Le ricette di Olga: frittelle di fiori di zucca, anche con granchio!
Ideali come secondo piatto o sfizioso antipasto. Buoni, croccanti e facili da preparare. Roccagloriosa, 3 luglio 2021 – Se penso ad una pietanza estiva mi vengono in mente per prime loro, le frittelle di fiori di zucca, anche perché la materia prima abbonda nel mio orto e di conseguenza le …
Leggi Tutto »Per le ricette di Olga: Alici ripiene o “’mbittunati”
Giornata uggiosa? Buttiamoci sul pesce, che ci ricorda il mare e l’estate! Oggi vi proponiamo le alici ripiene, un secondo piatto povero ma molto saporito. Le alici ripiene o “’mbittunati” in dialetto cilentano, sono un secondo piatto gustoso, facile da preparare ed anche economico. Roccagloriosa, 24 maggio 2021 – L’acciuga o …
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