Una ricetta sfiziosa e versatile, ottima per le feste e per le occasioni speciali Roccagloriosa, 25 maggio 2023 – La ricetta che vi voglio proporre per queste feste pasquali è il babà rustico, tipico della tradizione culinaria napoletana. Io lo trovo particolarmente indicato per la tavola della festa, è ottimo …
Leggi Tutto »Polpettone di pane con uovo sodo al sugo
Ricetta classica della tradizione contadina cilentana Di Olga Morotta Roccagloriosa, 23 luglio 2022 – Il polpettone di pane con l’uovo sodo è una ricetta classica della tradizione contadina cilentana. Una versione vegetariana del classico polpettone, questo perché la carne era il cibo delle feste o delle grandi occasioni e le …
Leggi Tutto »Le ricette di Olga: Parmigiana di zucchine alla cilentana
Ricetta povera ma ricca di gusto Di Olga Morotta Roccagloriosa-16.07.2022- La parmigiana di zucchine è un piatto tipico nel Cilento, possono esserci diverse versioni di questa ricetta che cambiano da paese a paese. Quella che vi propongo io oggi è la ricetta tradizionale, quella contadina, un piatto povero, fatto con …
Leggi Tutto »Ciambella di albicocche e cioccolato
Ottima a colazione o a merenda Di Olga Morotta Roccagloriosa, 9 luglio 2022- Dovevo consumare le ultime albicocche raccolte nel mio giardino, allora ho pensato di preparare quest’ottima ciambella, golosa e buona sia da consumare a colazione o anche come spuntino pomeridiano. Ma vediamo insieme cosa ci servirà per realizzare …
Leggi Tutto »Cucina e panificazione ecuadoriana nell’istituto statale E.Merli-Villa Igea insieme a Mille Gusti Academy e Bacán
L’unione che fa cultura oltre i confini Lodi,23 aprile 2022 – Oltre l’amicizia che lega gli chef ecuadoriani Daniel Rios (Mille Gusti Academy) e Andrés Serrano(Bacán), una delle missioni che hanno in comune è diffondere la loro cultura, le loro radici; nelle scuole italiane, attraverso i piatti e materie prime …
Leggi Tutto »Le ricette di Olga: carré di maiale al forno con patate e zucca
Secondo piatto invitante e facile da preparare Roccagloriosa, 5 dicembre 2021- Il carré di maiale al forno con patate e zucca è un piatto gustoso e facile da preparare. Una seconda portata perfetta per quando abbiamo ospiti, ci permette di fare bella figura con gli amici e ci dà il …
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