In cucina

Graffe: La ricetta delle ciambelle di patate soffici e appetitose Le graffe sono delle deliziose e soffici ciambelle, fritte e ricoperte di zucchero semolato, una vera bontà. Roccagloriosa  24 febbraio 2021- Le deliziose ciambelline che vi propongo oggi sono in assoluto il mio dolce preferito, le graffe. Dolce tipico napoletano …

IL LOMO SALTADO (filetto saltato in padella) Milano, 6 febbraio 2021 – Il Lomo Saltado è un piatto la cui origine risale all’arrivo dei cinesi-cantonesi in Perù nel XIX secolo, che lo hanno perfezionato rendendolo appetibile ai palati di tutto il mondo. Come indica il nome, il filetto viene saltato …

di Olga Marotta I Ravioli nel Cilento rappresentano la pasta della festa per eccellenza, si chiamano “maccaruni chini” ed hanno la “pittula” Roccagloriosa 1 febbraio 2020  – La pasta fresca fatta in casa tipica delle festa, i ravioli, nel Cilento sono ripieni esclusivamente con il formaggio fresco, ricotta vaccina o …

di Olga Marotta Le Arepas sono delle deliziose focaccine tipiche del Venezuela, fatte con farina di mais bianco Roccagloriosa, 22 gennaio 2021 – Semplici e veloci da preparare, cuociono in pochi minuti e, una volta pronte, potrete farcirle con quello che più vi piace. Essenziale per la preparazione di questa …

di Olga Marotta Quella cilentana è un’antica pizza tipica del territorio, la tradizione vuole che risalga al tempo degli antichi romani.  Roccagloriosa- 11 gennaio 2021- Caratteristica principale della pizza cilentana è quella di essere realizzata con l’impasto del pane, era uso infatti, presso il mondo contadino, preparare insieme al pane, …

Milano, 24 dicembre 2020 – Quando arriva il Natale, ogni paese porta in tavola la sua tradizione. E non c’è nulla di meglio del gustare quei piatti tipici che ad ogni assaggio portano nelle terre di origine. La cucina latinoamericana e caraibica che sta riscuotendo grande successo ovunque non è …

di Olga Marotta Gli “scauratieddi” sono dei dolci tipici del Cilento, simbolo per eccellenza delle festività natalizie Roccagloriosa – 20  dicembre 2020- Gli “scauratieddi o “zippuli scaurati”, sono dei dolcetti poveri della tradizione contadina, tra i più caratteristici della gastronomia cilentana. Questi dolci un tempo venivano preparati la sera della …