Dalla costa ecuadoriana diffuso in tutto il paese. Milano, 26 marzo 2022 – Oggi vi presento un “encebollado” un piatto tipico ecuadoriano delle regione costiere e poi diffuso in tutto il paese. È uno dei miei piatti ecuadoriani preferiti. “El encebollado” richiede una preparazione molto lunga, per questo di solito …
Leggi Tutto »Le Ricette di Daniel: Torta tenerina con panna montata al cioccolato bianco
Croccante fuori e morbida dentro Milano, 12 marzo 2022 – Un dolce molto semplice da preparare, piace a grandi e piccini. Questa delizia mi ricorda molto all’inizio del primo lockdown a causa della emergenza sanitaria Covid-19. In quel periodo di quarantena, di molta incertezza per tutta la società, ho iniziato …
Leggi Tutto »Le ricette di Daniel: Tagliata al Nero d’Avola, Duchessa e Mais 2.0
Sara Cremonesi, giovane talento in crescita. Di Daniel Rios (Chef ecuadoriano e proprietario del ristorante “Mille Gusti“) Milano, 05 marzo 2022 – Oggi vi condivido la ricetta della mia collega, Sara Cremonesi, una giovane 17enne che frequenta la classe 4° del CFP di Melegnano, allieva del professore Senzalari. Sara …
Leggi Tutto »Le ricette di Olga: polpette di carne, ricotta di bufala campana, e patate lesse
Polpette di carne, ricotta di bufala campana, e patate lesse Un secondo veloce e morbido che solo a cucinarlo fa venire l’acquolina in bocca Roccagloriosa, 20 ottobre 2021 – Le polpette di carne con ricotta e patate schiacciate sono un secondo piatto veloce da preparare, la ricotta di bufala le …
Leggi Tutto »Chiacchiere, la ricetta delle sfoglie croccanti (il video)
Le chiacchiere sono deliziose sfoglie croccanti tipiche del periodo di Carnevale, in questa ricetta ve le propongo nella versione classica: fritte e ricoperta di zucchero a velo. Roccagloriosa 10 febbraio 2021- Conosciute in tutta Italia, le chiacchiere sono i dolcetti tipici del periodo di Carnevale, esistono diverse varianti regionali e …
Leggi Tutto »La ricetta degli “scauratieddi” cilentani, dolci tipici di Natale
di Olga Marotta Gli “scauratieddi” sono dei dolci tipici del Cilento, simbolo per eccellenza delle festività natalizie Roccagloriosa – 20 dicembre 2020- Gli “scauratieddi o “zippuli scaurati”, sono dei dolcetti poveri della tradizione contadina, tra i più caratteristici della gastronomia cilentana. Questi dolci un tempo venivano preparati la sera della …
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