Secondo piatto legato alla tradizione contadina nel Cilento Roccagloriosa, 19 dicembre 2023 – Il Cilento è la patria della dieta mediterranea, che un tempo era la dieta base dei contadini, abituati a consumare i prodotti che coltivavano, il frutto del proprio lavoro. Questa dieta prevedeva l’uso per lo più di …
Leggi Tutto »Le ricette di Olga: I fichi bianchi del Cilento
Fico bianco del Cilento D.O.P. un prodotto conosciuto e apprezzato anche all’estero di Olga Marotta Roccagloriosa 14 settembre 2023- Oggi non vi do come al solito una ricetta, vi voglio invece parlare di un prodotto tipico della terra in cui vivo, il Cilento, e dei fichi che qui vengono prodotti. …
Leggi Tutto »Cavatielli cilentani con ragù di salsiccia di nnuglia
I Cavatielli sono un tipo di pasta fresca molto diffusa nel Sud Italia. Roccagloriosa, 4 marzo 2021 – Originari del Molise e della Puglia, i cavatielli sono diffusi in tutto il Sud Italia, nel Cilento rappresentano la pasta fresca della domenica, tipica del mondo contadino. I catievatielli Cilentani si fanno …
Leggi Tutto »Ravioli ripieni di ricotta, la ricetta della pasta fresca con la “pittula”
di Olga Marotta I Ravioli nel Cilento rappresentano la pasta della festa per eccellenza, si chiamano “maccaruni chini” ed hanno la “pittula” Roccagloriosa 1 febbraio 2020 – La pasta fresca fatta in casa tipica delle festa, i ravioli, nel Cilento sono ripieni esclusivamente con il formaggio fresco, ricotta vaccina o …
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