Sfoglia rustica ripiena con fiori di zucca, dadini di mortadella e scamorza

Antipasto sfizioso e facile da preparare

Roccagloriosa, 6 agosto 2022 – Ma quanto ci piace l’estate? E quanto ci piacciono i fiori di zucca, fiori commestibili della specie Cucurbita che l’estate ci regala? A me piacciono molto e mi piace sperimentare ricette sfiziose per preparare in tanti modi diversi questi buonissimi fiori. La ricetta che vi propongo oggi è un rustico di sfoglia ripieno con fiori di zucca, mortadella e scamorza. Io lo faccio così:

Ingredienti:

• Un rotolo di pasta sfoglia fresca
• 30g di fiori di zucca
• 200gdi mortadella
• 100 g di scamorza
• 100 g di ricotta
• Olio d’oliva
• Un tuorlo d’uovo

Procedimento:

Pulite, lavate e fate asciugare i fiori di zucca, sminuzzateli grossolanamente, tagliate la mortadella a dadini e, con l’aiuto di una mandolina, affettate a julienne la scamorza. In una padella fate soffriggere uno spicchio d’aglio con qualche cucchiaio d’olio, quando l’aglio sarà imbiondito toglietelo e aggiungete i fiori di zucca, la mortadella tagliata a dadini, aggiustate di sale e lasciate cuocere per qualche minuto a fuoco medio, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente. Quando i fiori di zucca saranno freddi aggiungete la ricotta, srotolate la pasta sfoglia e versate sopra il composto, cospargete con la scamorza e arrotolate il tutto, tagliate a fette, ponete le fette su una teglia rivestita con pasta sfoglia, sbattete il tuorlo e spennellate i rotoli di pasta sfoglia. Trasferite a questo punto nel forno e fate cuocere a 180° per 20 minuti nella parte centrale del forno. Trascorso il tempo di cottura sfornate, servite gli antipasti freddi e buon appetito!

Aperitivo delicioso y fácil de preparar

Roccagloriosa, 6 de agosto de 2022 – ¿Pero cuánto nos gusta el verano? ¿Y cuánto nos gustan las flores de calabaza, flores comestibles de la especie Cucurbita que el verano nos regala? A mí me gustan mucho y me gusta experimentar con recetas deliciosas para preparar de muchas maneras diferentes estas deliciosas flores. La receta que les propongo hoy es un hojaldre rústico relleno de flores de calabaza, mortadela y scamorza. Lo hago así:

Ingredientes:

• Un rollo de hojaldre fresco
• 30g de flores de calabaza
• 200gdi mortadela
• 100 g de aceite de oliva
• 100 g de requesón
• Aceite de oliva
• Una yema de huevo

Procedimiento:

Limpiar, lavar y secar las flores de calabaza, picarlas en trozos gruesos, cortar la mortadela en cubos pequeños y, con la ayuda de una mandolina, cortar en rodajas en juliana el scamorza. En una sartén freír un diente de ajo con unas cucharadas de aceite, cuando el ajo se haya empapado, retirar y añadir las flores de calabaza, la mortadela cortada en cubos, sazonar con sal y cocinar durante unos minutos a fuego medio, Apaga el fuego y deja que se enfríe completamente. Cuando las flores de calabaza estén frías añadir el requesón, desenrollar la masa de hojaldre y verter sobre la mezcla, espolvorear con el ante y enrollar todo, cortar en rodajas, colocar las rodajas sobre una bandeja para hornear recubierta de hojaldre, batir la yema y pintar los rollos de hojaldre. Transferir al horno y cocer a 180° durante 20 minutos en la parte central del horno. Después del tiempo de cocción, servir los aperitivos fríos y buen apetito!