Pandoro rustico da sformare

Ricette di Olga: Pandoro rustico

Antipasto per decorare la tavola imbandita a festa, buono da mangiare bello da vedere

Roccagloriosa, 30 dicembre 2023 – State cercando un antipasto sfizioso da sfoggiare sulla tavola per Capodanno? Allora dovete provare con questo pandoro rustico, stupirete i vostri invitati con un antipasto originale e molto decorativo. Potrete tagliarlo a stella e guarnire ad albero per avere un bel effetto sulla tavola delle feste, inoltre è davvero buono da mangiare. Io ho usato la mortadella all’interno, per renderlo ancora più profumato, ma voi potrete usare i salumi che più vi piacciono.

Ma vediamo insieme come preparare il nostro pandoro rustico.

Impasto di pandoro rustico

Ingredienti:

  • una patata media lessa
  • 200 g di farina manitoba
  • 200 g di farina 00
  • Tre uova
  • Un bicchiere di latte tiepido
  • 80 g di burro (o se preferite 100 ml di olio di semi)
  • Un panetto di lievito di birra fresco da 25 gr
  • 250 g di scamorza
  • 250 g di mortadella
  • Un pizzico di sale

Procedimento:

lessate la patata e schiacciatela con uno schiacciapatate, sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido, su una spianatoia mischiate le due farine e formate una fontanella, al centro rompete le uova, aggiungete il latte con il lievito, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, un pizzico di sale e iniziate ad impastare, quando il composto risulterà liscio ed omogeneo aggiungete la scamorza e la mortadella tagliata a dadini e fate incorporare bene all’impasto. Imburrate e infarinate uno stampo da pandoro da un chilo e mettete all’interno il composto. Fate lievitare in un ambiente caldo fino al raddoppio del volume, a questo punto trasferite nel forno preriscaldato e fate cuocere a 180° per 45/50 minuti. Controllate la cottura con uno stecchino da spiedino, dovrete infilarlo nel pandoro e se all’uscita risulterà asciutto allora sarà ben cotto e potete spegnere. Fare raffreddare completamente prima di sformare e buon appetito! Non mi resta che augurarvi un sereno nuovo anno e alla prossima ricetta.

spagna

Las recetas de Olga: Pandoro rústico

Aperitivo para decorar la mesa festiva, bueno para comer y bonito a la vista.

Roccagloriosa, 30 de diciembre de 2023 – ¿Buscas un sabroso aperitivo para lucir en la mesa en Nochevieja? Entonces tienes que probar este pandoro rústico, sorprenderás a tus invitados con un aperitivo original y muy decorativo. Puedes cortarlo en forma de estrella y adornarlo en un árbol para que tenga un efecto agradable en la mesa de la fiesta, además es muy bueno para comer. Yo usé mortadela por dentro, para que quede aún más fragante, pero puedes usar los embutidos que más te gusten.

Pero veamos juntos cómo preparar nuestro pandoro rústico.

Pandoro rustico tagliato a stella

Ingredientes:

  • una papa mediana cocida
  • 200 g de harina manitoba
  • 200 g de harina 00
  • Tres huevos
  • Un vaso de leche tibia
  • 80 g de mantequilla (o si lo prefieres 100 ml de aceite de semillas)
  • Un bloque de 25 g de levadura de cerveza fresca
  • 250 g de esamorza
  • 250 g de mortadela
  • Una pizca de sal

Método:

hervir la patata y triturarla con un pasapurés, disolver la levadura de cerveza en la leche tibia, mezclar las dos harinas en una tabla de repostería y hacer un hueco, romper los huevos por el centro, añadir la leche con la levadura, la mantequilla blanda a temperatura ambiente, una pizca de sal y empezar a amasar, cuando la mezcla esté tersa y homogénea añadir la estafarza y ​​la mortadela picada y mezclar bien con la masa. Enmanteca y enharina un molde pandoro de un kilo y coloca la mezcla dentro. Dejar reposar en un ambiente cálido hasta que duplique su volumen, en este punto trasladar al horno precalentado y cocinar a 180° durante 45/50 minutos. Comprueba la cocción con una brocheta, tendrás que introducirla en el pandoro y si sale seca entonces estará bien cocida y podrás apagarla. ¡Deje que se enfríe por completo antes de desmoldar y disfrute de su comida! Todo lo que tengo que hacer es desearte un feliz año nuevo y hasta la próxima receta.

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