Masterclass Javier Vargas Guimaray

Sai cucinare il “ceviche”?

Nell’ambito delle celebrazioni per il bicentenario dell’Indipendenza del Perù, si è tenuta presso il Ristorante Peruviano Dkarbon y Limón di Milano una Masterclass con lo chef peruviano Javier Vargas Guimaray

Articolo di Chiara Ruggiero, Immagini di Johan Alberto Castillo Andrade (Aryei)

Milano, 9 novembre 2021 – Una festa per tutti i peruviani e non solo, un’occasione per gustare nuovi sapori per chi non conosceva la cucina peruviana, una delle migliori del mondo, e in particolare il suo piatto più famoso, il “ceviche”.

In occasione delle celebrazioni per il Bicentenario dell’Indipendenza del Perù, lo chef peruviano Javier Vargas Guimaray, ideatore del “Dia del Ceviche”, con la partecipazione della chef Rocio Muñoz, ha tenuto una Masterclass presso il Ristorante Peruviano Dkarbon y Limón di Milano, in cui ha preparato dal vivo il notissimo piatto a base di pesce, cipolla, peperoncino, e limone, seguendo la sua personale ricetta.

Masterclass Javier Vargas Guimaray
Javier Vargas Guimaray con una collaboratrice e i rappresentanti di TG Festival

Javier Vargas Guimaray è nato nella città di Huari nel dipartimento di Ancash, (Perù).  Si è laureato alla facoltà di economia aziendale, chef distinto e imprenditore gastronomico nel settore del pesce e dei frutti di mare. Oltre ad aver inventato “La giornata nazionale del ceviche”, è l’attuale presidente dell’Associazione dei ristoranti marini peruviani – ARMAP – possiede una catena di Cebicherias a marchio PISCIS e ha rappresentato il Paese in più di 25 eventi internazionali come creatore di piatti fusion.

La Masterclass è stata poi seguita da una degustazione di “ceviche” e altri assaggi di prelibatezze peruviane che hanno deliziato il palato di tutti i presenti, mentre bravissimi ballerini si esibivano in una tipica “Marinera” peruviana.

Masterclass Javier Vargas Guimaray
“Ceviche”
Masterclass Javier Vargas Guimaray
Degustazioni peruviane

 

 

 

 

 

 

 

spagna

¿Puedes cocinar “ceviche”?

Como parte de las celebraciones por el bicentenario de la Independencia del Perú, se llevó a cabo una Masterclass con el chef peruano Javier Vargas Guimaray en el Restaurante Peruano Dkarbon y Limón en Milán.

Milán, 9 de noviembre de 2021 – Una fiesta para todos los peruanos y más allá, una oportunidad para degustar nuevos sabores para quienes no están familiarizados con la cocina peruana, una de las mejores del mundo, y en particular su plato más famoso, el “ceviche”.

Masterclass Javier Vargas Guimaray
Javier Vargas Guimaray con una collaboratrice e Rocio Muñoz

Con motivo de las celebraciones por el Bicentenario de la Independencia del Perú, el chef peruano Javier Vargas Guimaray, creador del “Día del Ceviche”, con la participación de la chef Rocío Muñoz, realizó una Masterclass en el Restaurante Peruano Dkarbon y Limón en Milán, en el que preparó el conocido plato a base de pescado, cebolla, ají y limón, en vivo, siguiendo su receta personal.

Javier Vargas Guimaray nació en la ciudad de Huari en el departamento de Ancash, (Perú).  Es egresado de la facultad de administración de empresas, distinguido chef y emprendedor gastronómico en el sector de pescados y mariscos.  Además de haber inventado el “Día Nacional del Ceviche”, es el actual presidente de la Asociación de Restaurantes Marinos Peruanos – ARMAP – es dueño de una cadena de Cebicherias de la marca PISCIS y ha representado al país en más de 25 eventos internacionales como creador de platillos fusión.

La Masterclass fue seguida por una degustación de “ceviche” y otras  delicias peruanas que deleitaron el paladar de todos los presentes, mientras talentosos bailarines actuaban en una típica marinera peruana.

Masterclass Javier Vargas Guimaray
Esibizione di Marinera

 

 

 

 

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