linguine vongole e zafferano

Per le ricette di Olga: linguine con vongole e zafferano

Le linguine con vongole e zafferano sono un piatto semplice e allo stesso tempo ricco di sapore. L’elaborazione di un piatto tradizionale con i profumi e i colori di una giornata al mare.  

Roccagloriosa, 8 maggio 2021 – La ricetta che vi propongo oggi è molto semplice da preparare, con pochi ingredienti otterrete una pietanza davvero molto gustosa, è l’ideale se volete preparare una ricetta sfiziosa o se volete stupire gli amici con un piatto semplice ed invitante, in più è una pietanza che si adatta bene alla stagione estiva. Ecco cosa vi occorre per preparare le linguine con vongole e zafferano.

Ingredienti per 2 persone:

160 g di linguine

500 g di vongole

Olio d’oliva

Uno spiccio d’aglio

Un ciuffetto di prezzemolo

Una bustina di zafferano sale e pepe q.b.

Procedimento:

Prima di tutto puliamo le vongole, scartando quelle rotte o vuote e controllando che non ci siano vongole piene di sabbia, per fare questo battetele su un tagliere, quelle piene di sabbia si apriranno. Mettete le vongole in ammollo in acqua fresca con del sale grosso per un’ora, per far spurgare eventuali residui di sabbia. Trascorso questo tempo lavate le vongole con abbondante acqua fresca. Ponete una padella capiente sul fuoco con l’olio d’oliva e uno spicchio d’aglio schiacciato, quando il tegame sarà ben caldo togliete l’aglio, trasferite le vongole e chiudete con un coperchio. Quando le vongole saranno tutte aperte cospargete con il prezzemolo tritato, fate saltare e spegnete la fiamma. Cuocete le linguine in abbondante acqua salata, scolate al dente, ma prima di scolare la pasta togliete le vongole dalla padella, adagiandole in un altro contenitore, fate sciogliere lo zafferano nel fondo di cottura delle vongole. Scolate la pasta nel tegame e fatela saltare su fiamma vivace. Spegnete la fiamma, mettete le linguine nel piatto, aggiungete le vongole e buon appetito!

Para las recetas de Olga: linguini con almejas y azafrán

Linguini con almejas y azafrán es un plato sencillo pero rico en sabor. La elaboración de un plato tradicional con los aromas y colores de un día de playa.

Roccagloriosa, 8 de mayo de 2021 – La receta que te propongo hoy es muy sencilla de preparar, con unos pocos ingredientes conseguirás un plato realmente muy sabroso, es ideal si quieres preparar una receta deliciosa o si quieres sorprender a tus amigos con un plato sencillo y acogedor, además es un plato que se adapta muy bien a la época estival. Esto es lo que necesita para preparar linguini con almejas y azafrán.

Ingredientes para 2 personas:

160 g de linguini

500 g de almejas

Aceite de oliva

Un diente de ajo

Una ramita de perejil

Un sobre de azafrán, sal y pimienta al gusto.

Preparación:

En primer lugar limpiamos las almejas, descartando las rotas o vacías y comprobando que no queden almejas llenas de arena, para ello batirlas en una tabla de cortar, las llenas de arena se abrirán. Remojar las almejas en agua dulce con sal gruesa durante una hora, para purgar los restos de arena. Pasado este tiempo, lava las almejas con abundante agua fresca. Coloca una sartén grande al fuego con aceite de oliva y un diente de ajo machacado, cuando la sartén esté caliente, retira el ajo, transfiere las almejas y cierra con una tapa. Cuando las almejas estén todas abiertas, espolvorear con perejil picado, sofreír y apagar el fuego. Cuece los linguini en abundante agua con sal, escurre al dente, pero antes de escurrir la pasta, saca las almejas de la sartén, colocándolas en otro recipiente, derrita el azafrán en los jugos de cocción de las almejas. Escurrir la pasta en la sartén y sofreír a fuego alto. Apaga el fuego, pon los linguini en el plato, añade las almejas y ¡disfruta de tu comida!

Vedi Anche

gnocchi di patata con burro, salvia e parmigiano

Le ricette di Olga: gnocchi di patate con burro, salvia e parmigiano

Un classico della cucina italiana, veloce e molto gustoso. Roccagloriosa, 14 giugno 2021 – Gli …

Questo sito web utilizza i cookie. Utilizziamo i cookie per personalizzare i contenuti e gli annunci, fornire le funzioni dei social media e analizzare il nostro traffico. Inoltre forniamo informazioni sul modo in cui utilizzi il nostro sito ai nostri partner che si occupano di analisi dei dati web, pubblicità e social media, i quali potrebbero combinarle con altre informazioni che hai fornito loro o che hanno raccolto in base al tuo utilizzo dei loro servizi. Maggiori Informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi