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Il premio per la versione più innovativa del ceviche è andata allo chef italiano Francesco Nunziata
Calenzano, 7 luglio 2022 – Il centro St.art ha ospitato, nei giorni scorsi, la prima competizione internazionale dedicata al piatto-simbolo della cucina sudamericana, nonché pietanza culturale in Perù: un piatto di pesce crudo marinato al limone insieme a verdure e spezie.
L’evento – organizzato dalla chef peruviana Rocio Muñoz – ha visto sfidarsi una serie di chef peruviani proprio sulla ricetta, in occasione della giornata internazionale del ceviche.
A salire sul podio sono stati tre chef peruviani: al primo posto Gustavo Morales (Lama Maki Nikkei – Milano), davanti a Edith Carazas (La Cucina de Mamá – Firenze) e Pedro Ventura (Julia La Chorrillana – Firenze), mentre il premio per la versione più innovativa del ceviche è andata allo chef italiano Francesco Nunziata. Presenti, fra gli altri, la presidente (calenzanese) dell’associazione Cuochi Fiorentini Maria Campagna e il sindaco Riccardo Prestini.
Florencia acogió el primer campeonato mundial de ceviche
El premio a la versión más innovadora del ceviche fue para el chef italiano Francesco Nunziata
Calenzano, 7 de julio de 2022 – El centro St.art acogió, en los últimos días, el primer concurso internacional dedicado al plato símbolo de la cocina sudamericana, además de plato cultural en Perú: un plato de pescado crudo marinado en limón junto con verduras y especias.
El evento, organizado por la chef peruana Rocío Muñoz, vio a una serie de chefs peruanos desafiarse en la receta, con motivo del día internacional del ceviche.
Tres chefs peruanos subieron al podio: en primer lugar Gustavo Morales (Lama Maki Nikkei – Milán), por delante de Edith Carazas (La Cucina de Mamá – Florencia) y Pedro Ventura (Julia La Chorrillana – Florencia), mientras que el premio al más versión innovadora del ceviche fue para el chef italiano Francesco Nunziata. Entre otros, estuvieron presentes la presidenta (Calenzanese) de la Asociación de Chefs Florentinos Maria Campagna y el alcalde Riccardo Prestini.
