ricette Olga tonno limone

Le ricette di Olga: tonno alla brace con salsa limone e prezzemolo

Il tonno alla brace è un piatto veloce, semplice, saporito e soprattutto leggero; la salsa al limone gli conferisce quel tocco di freschezza.

Roccagloriosa, 16 maggio 2021 – Il tonno alla brace oltre ad essere una pietanza davvero appetitosa è anche leggera, adatta per chi segue una dieta, e si prepara in pochi minuti. Per fare il tonno alla brace vi servirà una fetta spessa di tonno, almeno 3 centimetri, altrimenti in cottura si asciugherà risultando stopposo e asciutto. Se non avete la possibilità di farlo alla brace potrete cuocerlo sulla piastra o in padella, in questo caso spennellate la fetta di tonno con dell’olio, o can la salsa al limone, prima di cuocerla, così resterà morbida dopo la cottura.

Ingredienti:

Una fetta di tonno fresco alta almeno 3 centimetri

Un cucchiaio abbondante di succo di limone e la buccia di limone grattugiata

Prezzemolo fresco q.b.

Mezzo scalogno

Mezzo bicchiere di olio

Un pizzico di pepe

Procedimento:

Nel mixer mischiate l’olio con il succo di limone, il prezzemolo, la buccia di limone, lo scalogno e il sale, emulsionate il tutto in modo da ottenere una salsina cremosa. Cuocete il tonno sulla brace pochi minuti per parte, per non farlo cuocere troppo, in questo modo si manterrà tenero e si scioglierà in bocca. Terminata la cottura ponete nel piatto e cospargete con la salsina che avete preparato in precedenza e un pizzico di pepe. Potete accompagnare il piatto con una gustosa insalata di pomodori e rucola, servite il tonno ancora caldo e buon appetito.

Recetas de Olga: atún a la plancha con salsa de limón y perejil

El atún a la plancha es un plato rápido, sencillo, sabroso y sobre todo ligero; la salsa de limón le da ese toque de frescura.

Roccagloriosa, 16 de mayo de 2021 – Además de ser un plato realmente apetitoso, el atún a la parrilla también es ligero, apto para personas a dieta, y se puede preparar en pocos minutos. Para hacer atún a la parrilla necesitará una rodaja gruesa de atún, de al menos 3 centímetros, de lo contrario se secará durante la cocción y se volverá fibrosa y seca. Si no tienes la posibilidad de cocinarlo a la parrilla, puedes cocinarlo en el plato o en una sartén, en este caso untar la rodaja de atún con aceite, o lata la salsa de limón, antes de cocinarlo, para que se quede suave después de la cocción.

Ingredientes:

Una loncha de atún fresco de al menos 3 centímetros de altura.

Una cucharada generosa de jugo de limón y cáscara de limón rallada

Perejil fresco al gusto

Media chalota

Medio vaso de aceite

Una pizca de pimienta

Método:

En la batidora, mezcla el aceite con el jugo de limón, el perejil, la piel de limón, la chalota y la sal, emulsiona todo para obtener una salsa cremosa. Cocina el atún a la parrilla unos minutos por cada lado, para que no se cocine demasiado, de esta forma quedará tierno y se derretirá en tu boca. Una vez cocido, colocar en el plato y espolvorear con la salsa que preparó anteriormente y una pizca de pimienta. Puedes acompañar el plato con una sabrosa ensalada de tomate y rúcula, servir el atún aún caliente y disfrutar de tu comida.

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