Empanadas de carne

Per Comida Latina: la ricetta delle empanadas di carne

Milano, 14 maggio 2021 – Con verdure, con carne, con pollo, le empanadas sono un piatto sfizioso e goloso fatto di un fragrante fagottino di pasta all’esterno, che può essere riempito a piacimento. Secondo molti gli esperti, le empanadas nascono in Argentina, ma sono un piatto diffuso in tutta l’America Latina e anche qui in Italia. Oggi vediamo la ricetta delle empanadas di carne in stile Perù.

Empanadas di carne

Ingredienti

  • 1kg di farina non preparata
  • 500 gr di grasso vegetale
  • 1 uovo
  • un pizzico di sale
  • 100 gr di zucchero
Pasta di peperoncino giallo (aji amarillo) e peperoncino rosso (aji panca)

Per il ripieno

  • 5cds di olio vegetale
  • 2 cipolle
  • 3 spicchi d’aglio tritati
  • 2 cucchiaini di pasta di peperoncino rosso
  • 1 cucchiaino di pasta di peperoncino giallo
  • 400 gr di carne macinata
  • 3 uova sode
  • 8 olive verdi
  • Prezzemolo tritato

Preparazione

In una ciotola mettete la farina con l’uovo, il sale, lo zucchero e il burro. Impastare con le mani fino a quando non sarà un impasto omogeneo, quindi aggiungere un po’ d’acqua per ottenere un impasto più lavorabile, impastare leggermente quindi metterlo in una ciotola ricoperta di pellicola e metterlo in frigo per almeno 1 ora.

Mettiamo una pentola sul fuoco e aggiungiamo olio, cipolla e aglio, facciamo soffriggere fino a quando la cipolla sarà trasparente, poi uniamo i peperoncini e lasciamo a fuoco basso per qualche minuto, aggiungiamo la carne macinata e lasciamo cuocere per circa 10 minuti.

Quando la carne sarà cotta, aggiungere le olive tritate e l’uovo sodo tritato, un po ‘di sale e il prezzemolo tritato.

Tiriamo fuori l’impasto dal frigo, lo impastiamo e lo stendiamo, lo tagliamo a cerchi e lo farciamo.

Mettiamo le nostre empanadas su un piatto e spennelliamo la superficie con l’uovo, inforniamo a 180 ° per 15 min o fino a doratura e rimuoviamo.

Para Comida Latina: la receta de empanadas de carne

Milán, 14 de mayo de 2021 – Con verduras, con carne, con pollo, las empanadas son un plato delicioso y goloso hecho de un fragante atado de pasta, que se puede rellenar a voluntad. Según muchos expertos, las empanadas son originarias de Argentina, pero son un plato popular en toda América Latina y también aquí en Italia. Hoy vemos la receta de las empanadas de carne al estilo peruano.

Empanadas de carne

Ingredientes

  • 1kg de harina sin preparar
  • 500gr de manteca vegetal
  • 1 huevo
  • Pizca de Sal
  • 100gr de azúcar

Para el Relleno

  • 5cds aceite vegetal
  • 2 und de cebolla
  • 3 dientes de ajo picado
  • 2 cds de aji panca
  • 1cds de ají amarillo
  • 400gr de carne Molida
  • 3 und de huevo sancochado
  • 8 und de aceituna verde
  • Perejil picado

Preparación

En un tazón poner la harina con el huevo, sal, azúcar y la manteca. mezclar con las manos hasta que se integre, luego agregamos un poco de agua hasta lograr una masa más trabajable, amasar ligeramente luego ponerlo en un tazón cubierto con film y llevarlo al frigo por 1 hora mínimo.

Ponemos una olla al fuego y agregamos aceite, la cebolla y el ajo lo sofreímos hasta que la cebolla este transparente, luego le agregamos los ajíes y dejamos a fuego bajo por unos minutos, agregamos la carne molida y dejamos unos 10min que cocine

Cuando ya la carne esté cocida le agregamos las aceitunas picadas y el huevo sancochado picado un poco de sal y perejil picado

Sacamos la masa del frigo, la amasamos y la estiramos, cortamos en círculos y rellenamos

Ponemos las empanadas en una placa y pintamos con huevo encima, horneamos a 180° por 15 min o hasta que estén doradas y retiramos.

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