Milano, 14 maggio 2021 – Con verdure, con carne, con pollo, le empanadas sono un piatto sfizioso e goloso fatto di un fragrante fagottino di pasta all’esterno, che può essere riempito a piacimento. Secondo molti gli esperti, le empanadas nascono in Argentina, ma sono un piatto diffuso in tutta l’America Latina e anche qui in Italia. Oggi vediamo la ricetta delle empanadas di carne in stile Perù.
Empanadas di carne
Ingredienti
- 1kg di farina non preparata
- 500 gr di grasso vegetale
- 1 uovo
- un pizzico di sale
- 100 gr di zucchero

Per il ripieno
- 5cds di olio vegetale
- 2 cipolle
- 3 spicchi d’aglio tritati
- 2 cucchiaini di pasta di peperoncino rosso
- 1 cucchiaino di pasta di peperoncino giallo
- 400 gr di carne macinata
- 3 uova sode
- 8 olive verdi
- Prezzemolo tritato
Preparazione
In una ciotola mettete la farina con l’uovo, il sale, lo zucchero e il burro. Impastare con le mani fino a quando non sarà un impasto omogeneo, quindi aggiungere un po’ d’acqua per ottenere un impasto più lavorabile, impastare leggermente quindi metterlo in una ciotola ricoperta di pellicola e metterlo in frigo per almeno 1 ora.
Mettiamo una pentola sul fuoco e aggiungiamo olio, cipolla e aglio, facciamo soffriggere fino a quando la cipolla sarà trasparente, poi uniamo i peperoncini e lasciamo a fuoco basso per qualche minuto, aggiungiamo la carne macinata e lasciamo cuocere per circa 10 minuti.
Quando la carne sarà cotta, aggiungere le olive tritate e l’uovo sodo tritato, un po ‘di sale e il prezzemolo tritato.
Tiriamo fuori l’impasto dal frigo, lo impastiamo e lo stendiamo, lo tagliamo a cerchi e lo farciamo.
Mettiamo le nostre empanadas su un piatto e spennelliamo la superficie con l’uovo, inforniamo a 180 ° per 15 min o fino a doratura e rimuoviamo.
Para Comida Latina: la receta de empanadas de carne
Milán, 14 de mayo de 2021 – Con verduras, con carne, con pollo, las empanadas son un plato delicioso y goloso hecho de un fragante atado de pasta, que se puede rellenar a voluntad. Según muchos expertos, las empanadas son originarias de Argentina, pero son un plato popular en toda América Latina y también aquí en Italia. Hoy vemos la receta de las empanadas de carne al estilo peruano.
Empanadas de carne
Ingredientes
- 1kg de harina sin preparar
- 500gr de manteca vegetal
- 1 huevo
- Pizca de Sal
- 100gr de azúcar
Para el Relleno
- 5cds aceite vegetal
- 2 und de cebolla
- 3 dientes de ajo picado
- 2 cds de aji panca
- 1cds de ají amarillo
- 400gr de carne Molida
- 3 und de huevo sancochado
- 8 und de aceituna verde
- Perejil picado
Preparación
En un tazón poner la harina con el huevo, sal, azúcar y la manteca. mezclar con las manos hasta que se integre, luego agregamos un poco de agua hasta lograr una masa más trabajable, amasar ligeramente luego ponerlo en un tazón cubierto con film y llevarlo al frigo por 1 hora mínimo.
Ponemos una olla al fuego y agregamos aceite, la cebolla y el ajo lo sofreímos hasta que la cebolla este transparente, luego le agregamos los ajíes y dejamos a fuego bajo por unos minutos, agregamos la carne molida y dejamos unos 10min que cocine
Cuando ya la carne esté cocida le agregamos las aceitunas picadas y el huevo sancochado picado un poco de sal y perejil picado
Sacamos la masa del frigo, la amasamos y la estiramos, cortamos en círculos y rellenamos
Ponemos las empanadas en una placa y pintamos con huevo encima, horneamos a 180° por 15 min o hasta que estén doradas y retiramos.